Aavan meren tuolla puolen

Äidille joululahjaksi tilatun Apu-ristikkolehden kylkiäisenä postiluukusta tipahti Maailman ihanimmat leivonnaiset -kirjanen, jossa erilaiset suolaiset ja makeat herkut on jaoteltu niiden synnyinmaan mukaan. Kirjan ohjeita on tutkailtu jo tammikuusta asti, mutta nyt ensimmäinen onnekas resepti pääsi kokeiluun.

Lauantai-illan ratoksi syntyi kädenkäänteessä (tai ainakin kohtuullisen nopeasti) suussasulavia brownieseja. Meillä kokattiin vain puolikas annos, mutta tässä alkuperäinen resepti:

Brownies

200 g tummaa suklaata
2,5 dl sokeria
200 g voita
1 tl vaniljasokeria
5 munaa
1,75 dl vehnäjauhoja
0,75 dl kaakaojauhetta

Suklaakastike:
1 dl kermaa
100 g tummaa suklaata
1 rkl vahvaa kahvia

Sulata suklaa ja jätä jäähtymään hetkeksi. Mittaa kulhoon sokeri, pehmeä voi ja vaniljasokeri. Vatkaa kuohkeaksi. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Lisää sulatettu suklaa.

Sekoita keskenään vehnäjauho ja kaakaojauhe, lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin puoli tuntia. Broweniet saavat jäädä keskeltä hiukan kosteiksi. Leikkaa jäähtynyt kakkulevy neliöiksi.

Suklaakastiketta varten lämmitä kermaa liedellä miedolla lämmöllä ja paloittele tumma suklaa sen joukkoon. Sekoittele, kunnes suklaa on liuennut ja lisää vielä tilkka vahvaa kahvia.

Browniesien seurana tarjottiin vaniljajäätelöä. Makeanhimo tyydyttyi ja lopputulos oli erinomainen. Kerrankin suklaakakun sisus jäi sopivan kosteaksi! Viimeiset palat syötiin sunnuntaina, mutta jääkaapissa vietetyn yön jälkeen rakenne ei ollut enää niin kuohkea ja kostea, joskaan maku ei tästä kärsinyt.

Samaisesta leivonnaiskirjasta bongattiin (myöskin Yhdysvallat-osiosta) aurinkokuivatuilla tomaateilla ja juustolla maustettujen rinkeleiden ohje, joka pääsi monimutkaisuudestaan huolimatta kokeiluun heti seuraavana aamuna. Tästä lisää myöhemmin!

Nakkilaatikon ulkopuolelta

Vaikka blogin nimi saattaakin houkutella ajattelemaan, että täällä suositaan lihankaltaisia aineita muovikuoressa, ensimmäinen kirjoitus käsittelee jotain ihan muuta. Viime aikaisiin suosikkeihimme on nimittäin kuulunut lampaan sisä- ja ulkofilee, joista on Alkon Etiketti-lehden ohjeilla pyöräytetty punaista pestoa ja pinjansiemeniä sisältävä pasta jo pariin otteeseen. Tällä kertaa lampaan marinoidut pihvit tarjoiltiin kuitenkin perinteisehkösti uunijuureksien, lohkoperunoiden ja vuohenjuusto-pinjansiemensalaatin kera.

Uunivuokaan pilkottiin porkkanaa, lanttua, palsternakkaa ja punasipulia. Lisäksi joukkoon heitettiin useampi kokonainen valkosipulin kynsi kuorineen, loraus oliiviöljyä, siipale voita ja reilusti hunajaa. Koko komeus maustettiin suolalla, rosmariinilla, timjamilla ja pippurilla ja työnnettiin uuniin kypsymään. Yksinkertaista, mutta hyvää.

Viitseliäämpi ruokahifistelijä olisi tietenkin tehnyt lohkoperunatkin itse, mutta jostain syystä Rainbow'n maustetut lohkoperunat uppoavat allekirjoittaneelle paremmin kuin hyvin. Lisukkeeksi tehtiin helppo salaatti rucolasta, nopeasti pannulla paahdetusta vuohenjuustosta ja pinjansiemistä, joiden päälle lorautettiin hunajaa, oliiviöljyä ja balsamicoa.