Breakfast at Tiffany's

Tai ainakin melkein! Browniesien innoittamana kokeilimme sunnuntaiaamun ratoksi samaisesta maailman ihanimpia leivoksia esittelevästä kirjasta aurinkokuivatuilla tomaateilla ja juustolla maustettuja rinkeleitä. Ja mums, vaikka olimmekin rinkelintekoneitsyitä, näistä tuli aivan taivaallisen hyviä! Reilusti yli kahden tunnin valmistusaikakin unohtui heti, kun tuoreet rinkelit tulivat ulos uunista.

Aurinkokuivatuilla tomaateilla ja juustolla maustetut rinkelit

12 rinkeliä

4 dl vettä
1 ps kuivahiivaa
3 tl fariinisokeria
1 dl raastettua juustoa
½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna
2 tl suolaa
noin 10 dl vehnäjauhoja

Keitinveteen
2 rkl siirappia
2 tl suolaa

Koristeluun
kananmuna
seesaminsiemeniä
juustoraastetta

Sekoita kulhossa sokeri ja kädenlämpöinen vesi. Lisää juusto, aurinkokuivatut tomaatit, suola ja puolet jauhoista, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Sekoita tasaiseksi, lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa. Lisää tarvittaessa jauhoja. Peitä taikina ja anna kohota tunnin ajan.

Jaa taikina 12 osaan ja rullaa osat noin 15 sentin pötköiksi, jotka nipistetään renkaiksi. Anna kohota liinan alla viitisentoista minuuttia. Kuumenna uuni 250 asteeseen ja vuoraa pelti leivinpaperilla. Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi ja lisää siihen siirappi ja suolaa.

Nosta muutama rinkeli kerrallaan veteen. Keitä rinkeleitä minuutti molemmin puolin ja nosta ne sitten pellille. Voitele rinkelit kananmunalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja juustoraastetta. Paista 250 asteessa 10-15 minuuttia. Tarjoile halkaistuna ja paahdettuna.

Kuvassa aamuinen (tai oikeastaan jo keskipäiväinen) ihanuus ei ehkä pääse täysin ominaisuuksiinsa, mutta kyllä uunituore rinkeli oli kaiken vaivan ja odottamisen arvoinen. Sisään survottiin ainakin salaattia, raejuustoa ja kirsikkatomaatteja. Seuraavalla kerralla nattilaatikko aikoo varautua rinkeliprosessiin paremmin ja hankkia ainakin jotain ihanaa lohimössöä rinkeleiden täytteeksi. Sitä voisi sitten myös napsia pahimpaan nälkäänsä rinkeleiden valmistumista odoteltaessa...